ترجمه ویرایش پانزدهم کتاب اصول تغذیه کراوس ۲۰۲۱ جلد اول تالیف جنیس ال. ریموند و ترجمه دکتر زهرا یاری، بر اساس سرفصل های ارائه شده از سوی وزرات بهداشت درمان و آموزش پزشکی که یکی از معتبرترین کتب مرجع تغذیه به شمار می آید.

فهرست کتاب اصول تغذیه کراوس ۲۰۲۱ جلد اول :

• فصل ۱: هضم، جذب، انتقال و ترشح مواد مغذی
• فصل ۲: انرژی
• فصل ۳: آب، الکترولیت ها و تعادل اسید-باز
• فصل ۴: ارزیابی تاریخچه مرتبط با غذا و تغذیه
• فصل ۵: ارزیابی بیوشیمیایی، فیزیکی و عملکردی
• فصل ۶: مواد مغذی و متابولیسم آنها
• فصل ۷: التهاب و پاتوفیزیولوژی بیماری های مزمن
• فصل ۸: تحویل غذا و مواد مغذی: روش های حمایت تغذیه ای

iraniantebcom@