جو دوسر
جو دوسر با نام علمی Avena sativa گیاهی است از خانواده گندمیان که دانه‌های آن دارای مقدار زیادی کربوهیدرات مانند نشاسته و همچنین اسیدهای چربی مانند اسید پالمتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک را در ترکیبات خود دارد.
نام دیگر جو دوسر یولاف است که ریشه افشان و ساقه بند بند و توخالی دارد که هرکدام به یک خوشه منتهی می‌شود. برگ‌های آن باریک است و قسمت پائینی آنها به صورت غلافی دور ساقه را احاطه می‌کند.
جو دو سر مانند برنج دارای پوسته است و از نظر ساختمانی کاملاً باریک و کشیده است و از دو طرف یکسان است برای همین به آن جوی دو سر گویند.
مصرف آرد جو دو سر سبب کاهش میزان کلسترول بد خون ال دی ال و افزایش میزان کلسترول خوب خون اچ دی ال و کاهش خطر گرفتگی عروق کرونر قلب می‌شود.
همچنین بتاگلوکان موجود در جو دوسر اثرات ضد ویروسی و ضد باکتری و قارچی اثبات شده ای دارد.
جو دوسر منبع خوبی از انرژی ، پروتئین و چربی برای انسان بخصوص بچه ها می باشد.
از خواص بسیار ارزشمند جو دو سر شامل کاهش خشکی و خارش های پوستی، کاهش التهابات ، تسکین بخش ، کاهش یبوست ، برطرف کننده مشکلات گوارشی ، کاهش اسید اوریک ، کاهش مشکلات قلبی و عروقی ، تنظیم فشار خون، تقویت کودکان و افراد مسن و …. می باشد.
جو دوسر یا یولاف به دلیل این که فاقد گلوتن است برای افراد مبتلا به سلیاک بسیار مناسب می باشد.
در بعضی محصولات آرایشی و بهداشتی از روغن جو دو سر استفاده می شود ، زیرا دارای میزان بالایی آنتی اکسیدان بوده و از ایجاد چین و چروک پوست و درمان اگزمای پوستی کاربرد فراوانی دارد.
همچنین از روغن آن در بعضی لوسیون های مردانه و شامپوها نیز استفاده می شود.