تنظیم :دکتر مرضیه بیگم سیاهپوش پزشک متخصص طب سنتی ایرانی
وقتی خمیر تحت هر شرایطی تهیه شود هنگامی که در تنور پخت قرار می گیرد هر گونه آلودگی ویروسی در آن از بین می رود و نانی که از تنور خارج می شود عاری از آلودگی به ویروس کرونا می باشد اما درخصوص استفاده و خوردن این نان تازه و گرم ، نگرانی ها تازه آغاز می شود.
نکات مهم هنگام خرید نان در شرایط کرونا ویروس :
در صورت مشاهده ی افراد شاغل در نانوائی ها که مشکو به بیماری هستند، مراتب به مراجع ذیربط اطلاع دهیم .
از منتظر ماندن در واحدهای نانوایی و صفهای فشرده بپرهیزیم و فاصله را رعایت کنیم.
از پهن کردن نان برای خنک شدن در میز نانوایی خودداری کنیم.
از بریدن و خرد کردن نان توسط چاقو و استفاده از برس‌های عمومی که معمولاً در نانوائی ها وجود دارد پرهیز کنیم.
اگر از نایلون برای حمل نان به منزل استفاده کرده ایم آن را داخل خانه نبریم و پس از خارج کردن نان آن را در سطل زباله بیندازیم.
نکات مهم هنگام مصرف نان در شرایط ویروس کرونا :
نان قابلیت شستشو و ضد عفونی کردن ندارد.
درجه حرارت پائین و حتی فریز کردن در فریزر ویروس‌های موجود در نان را در صورت وجود، از بین نمی برد .
تنها راه اطمینان از اینکه نان فاقد آلودگی می باشد، حرارت دادن مجدد آن در منزل قبل از مصرف می‌باشد.
نحوه حرارت دادن به نان قبل از مصرف :
استفاده از توسترهای برقی و گازی
استفاده از ماکروویو
استفاده از ماهیتابه و قابلمه جهت حرارت دادن نان
منبع:
• دکتر جلال الدین میرزای رزاز . انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور . دانشگاه پزشکی شهید بهشتی